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    第56章 客满了 (第2/3页)

    “算了，不来的同学也是体谅我，不希望我过于花费吧？”张扬挥了挥手说道：“大家出发！”

    水云间后厨，苏磊穿着厨师服在忙碌着，他发现自己的刀工好像比之前更加的熟练了，手上的动作也更加的敏捷，对于细节的控制也更精准了。

    “石头，这几天不见，你的刀工见涨啊！”刘大厨看着苏磊行云流水般的动作，忍不住感叹说道：“你再努力一下，都快赶上我了！”

    苏磊嗤笑一声说道：“刘哥，这几天不见，你的脸皮也见涨啊，你难道忘记了一个月前我们之前的刀工比拼了吗？”

    一个月前，水云间后厨举办了一场内部的技能大比武，刘大厨各项厨艺都是后厨第一，只有在刀工上输给了苏磊，打破了他大满贯的希望，让刘大厨对此事一直耿耿于怀。

    刘大厨嘿嘿一笑：“对了，晚宴有两桌点了三套鸭，我本来是想亲自动手的，但是你来了就交给你了！”

    苏磊瞪圆了眼睛：“刘哥，你还能再无耻一些吗？三套鸭不是你的菜谱吗？”

    “咱俩谁跟谁啊！”刘大厨挤眉弄眼的说道：“你也知道这三套鸭极为考验刀工，虽然对我来说是小菜一碟，但是我还是想让你多多历练一番，那个……大不了今晚我请你吃大餐！”

    苏磊叹了口气：“算了吧，不就是三套鸭吗？我今天就让你监视一下什么叫做刀工的极致！”

    极致刀工如同高深武术，只有手上功夫练到纯熟无比，运刀才能随心所欲、游刃有余，三套鸭的精髓就在于去其骨而留其形。

    三套鸭要将麻鸭、野鸭和鸽子的内部骨骼全部剔除，但是又要保证外皮不破，这就需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。

    就算是刀工很好的师傅，也不能保证一次成功，因为刀口稍微不小心，戳破了外皮，这三套鸭就算是失败了！

    所以，这是对刀工的考验，也是对厨师耐心的考验。

    苏磊拿起麻鸭，手在鸭子身上一摸，苏磊甚至能够在脑海中浮现出这鸭子的骨骼结构。

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