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    第659章 你按你店里最高标准去做（3w月票加更2/2！） (第2/3页)

砚从柜台後拿了一根竹枝条，跟着转进了厨房，亲自监督和指导周立辉去了。

    竹枝条可是好东西，楠竹的侧枝，枝条圆润，韧性十足，久抽不易断，抽娃的上等神器。

    把控好力道，疼不留疤，对於记忆力的提升有着显着效果。

    「小————小叔？你这是干嘛？」周立辉刚把冬瓜切出来，瞧见提着竹枝进门来的周砚，下意识地吞了吞口水。

    这东西，他妈有一根同款的。

    看到的第一眼，屁股已经开始疼了。

    周砚看着他，表情严肃道：「之前都是让阿伟和你老汉儿指点你，零零散散学了一个学期下来，我看也没得啥子成效，还是那麽菜。

    从今天开始，我来教。两个月，要是练不成，以後不要碰刀了，安心烧火洗碗就行了。」

    周立辉闻言一下子站直了，一脸认真道：「小叔，我一定好好练！」

    「跟我说没得用，你跟它说。」周砚扬了扬手里的竹枝，「既然是学艺，就得有规矩，练得好是本分，练不好就要挨涛，要是涛都涛不明白，就要挨鞭子，能懂不？」

    周立辉喉咙滚动了一下，但态度认真：「要得。」

    周砚接着道：「好，你把这块冬瓜先抱到冰箱里放着，明後天继续用。这一块先切一圈五公分厚度的冬瓜下来，把皮削了，然後按照我先前说的，切铜钱厚的片，然後切丝。」

    周立辉立马照做，把冬瓜厚切，开始小心翼翼地削皮。

    「这是冬瓜，不是炸弹，下刀果断点！这麽大个冬瓜，一刀不对下一刀改就行了，你一刀都要分三段切，削出来的冬瓜表面三个台阶像话吗？」

    「右手抬高，下刀的时候垂直下刀，不往前，不後拉，直起直落，这才叫直刀法。」

    「你拿刀的手法太丑了，阿伟教你的啊？」

    「刀法练的左右手的配合，你是右手刀，那左手持料也非常关键，手指这样自然弯曲，把料按稳了。

    用中指第一关节顶住刀身，根据你所需的厚薄、大小，不断向後退相同的距离，这样就能保证刀落下的时候切出来的料的宽度是你需要的。」

    放养了一个学期，这是周砚第一回亲自上手给辉辉进行教学。

    其实这一个学期也没白练，基本功还是练出来了一些，但有些技术要领掌握得不太好，还有一些动作细节也需要调整的。

    刀工是一个厨师最基本的东西，哪怕以後成了总厨，手底下有墩子和打荷负责切配，你没有一手好刀工，一样很难服众。

    更别说各种厨师等级考试，也不可能让你带着墩子去考试，所以周砚对辉辉的刀工要求是非常高的，绝不含糊。

    该说不说，常年吊车尾，被老师从小淘到大的辉辉，抗压能力确实不错。

    周砚训话比起平时可是严厉了许多，辉辉除了表情严肃几分，并没有出现那种崩溃大哭，闹着不干了的状况。

    赵辰辰探头看了两眼，吐吐舌头溜了。

    他不行，他要被砚哥这麽骂一通，这会应该在抹眼泪了。

    这厨师还真是不好当啊。

    得挨多少打，遭多少淘，才能成角啊？

    相比之下，读书好像还挺简单的。

    读书好，这书得好好读。

    等他明年考上一中，砚哥给他奖五十，他老汉儿给他奖五十。

    到了一中，他再考个前十，每个月还能领十五。

    读书有什麽苦的，你只要成绩好一点，老师把你当宝贝哄着呢。

    周砚也没想到，自己教辉辉练刀工，还起到了杀鸡儆猴的效果。

    「心疼不？」赵铁英跟赵红小声道。

    「心疼啥阿，周砚这不教的挺好的嘛，竹枝条拿进去了，也没见他抽的嘛。」赵红摇摇头，笑着道：「这要换成我啊，切冬瓜皮那一下就上手了。」

    「不切冬瓜皮都得挨两下。」周飞弱弱道。

    「我作证！」周立帆举手。

    赵红扫了一眼二人：「你们俩皮痒了是不？」

    「我再去写会作业。」

    「我去把门口扫一下，刚刚看到有点脏。」

    父子俩突然忙了起来，一个比一个跑得快。

    一上午，周立辉都在切冬瓜。

    屁股上一共挨了两鞭子。

    这两下也没白挨，原来那些小毛病在周砚的细心纠正下，基本上都扭回来了。

    周砚的【因材施教】还是有点说法的。

    最後一块冬瓜切片後又切丝。

    周砚抓了一把丝丝丢到装了水的盆里，冬瓜丝根根分明，大小、长短基本一致，微微点头道：「嗯，不错，明天再切一天，要是能保持住最後这一块冬瓜的水准，咱们再来优化速度，你现在一刀一刀切是没问题了，但慢了点。」

    「好的，小叔。」周立辉松了口气，脸上也是有了一丝笑容。

    这比读书有意思多了，能看到自己一点点在进步，而且也知道怎麽改进。

    读书就不一样了，那个方程不会解就是不会解，老师别说拿鞭子抽了，拿刀砍他也不会解啊。

    「耶！周师，你这个专项训练确实成效明显啊，一个上午就给辉辉调教成这样了？比我教一个星期都管用啊。」阿伟看了有些惊讶，看了眼周砚手里的竹枝条：「下回我也得拿着这东西教，还是不能对这小子太客气了，我小时候练刀工，屁股就没好过。」

    周立辉看着他一脸认真道：「阿伟，我小叔教的确实比你教的好，有重点，能听得懂，也知道怎麽改。」

    「耶？你个学渣还懂啥子重点啊！」阿伟有点破防。

    周立辉吐了吐舌头：「你是初中毕业，我也是初中毕业，大哥不说二哥哈。」

    「来，阿伟，下回你教也别客气。屡教不改，就得长点记性才行。」周砚把竹枝条递给了阿伟。

    阿伟接过竹枝条，看着周立辉笑出了声：「桀桀桀！」

    「阿伟，我错了————」周立辉立马怂了。

    「还喊阿伟啊？」

    「伟师！」

    傍晚，五点半。

    嘉洲码头。

    「祖祖，你慢点哈，我们到嘉州了，你看那对面就是嘉州大佛。」黄书梅搀扶着田会

    兰小心翼翼地从船上下来，然後指着对面说道。

    叶宾白牵着李秀清的手，跟着从船上下来。

    後边跟着的是叶守安和叶振军、叶振明父子三人，一人挑了一个担子，担子两头是大麻袋，装的都是芽菜。

    他们一行早上六点就从合江门码头搭船出发，从宜宾坐船，顺着岷江逆流而上，来到了嘉州码头。

    比起走陆路，水路的时间长了一倍多，但确实没那麽颠簸。

    登上码头，叶宾白顺着黄书梅手指的方向看去，摇头道：「那就是嘉州大佛啊？从这还看不到呢。」

    黄书梅说道：「对，爷爷，大佛在那山坳里呢，得坐船到前边才能看得清，或者坐船到对面去，爬到山上去看。」

    叶宾白一脸期待道：「要得，明天早上我们先坐船去下边看看，再爬到山上去看看。

    我有个画家朋友画了一幅三江汇流，蔚为壮观，我也想去看看。」

    黄书梅道：「那你可来对了，最近河里水比较多，比冬天的时候更壮观。」

    「祖祖！我们外公家就在前边，从码头过去没得好远！」叶振军有些兴奋道。

    「那走嘛，我们都没有提前打招呼，亲家怕是都没有准备，等会我们喊上亲家，直接

    去外边吃饭嘛。」叶宾白跟黄书梅道：「书梅，等会去吃饭的话，我来付钱哈，我们这趟是出来耍的，不能给你妈老汉他们增加负担。」

    「要得，爷爷，我会拦着他们的。」黄书梅笑着点头，经过这段时间的相处，她已经基本摸清了这个从香江回来的爷爷的脾气。

    他这个人说话做事都很直接，有啥说啥，不是假客套。

    你要跟一般老辈子那样和他推推拉拉，他反倒不高兴。

    她妈老汉做点芽菜，编点背篼卖，一年确实挣不到几块钱。

    爷爷回了嘉州，三天两头带着奶奶和祖祖去下馆子，一顿饭稍不注意就吃十块、二十块的，消费习惯是有差异的。

    这要换成他妈老汉儿，一顿饭吃二十块钱，要心疼几个月。

    一行人顺着阶梯往上爬，旧的城墙和门楼还没拆，从港口大门出来，迎面就瞧见了对面立着的一栋大楼。

    叶宾白脚步一顿，忍不住多看了两眼。

    说是大楼，其实也就两层半的样子。

    但这楼跟周围的房子相比，那确实称得上大楼二字。

    一楼挑高五米，跟隔壁二层楼一样高。

    而且这楼占地比较大，整体修建起来後，跟旁边那些平房相比，就像是一个庞然大物一样。

    黄书梅瞧着那大楼也愣住了：「耶？这里原本不是邱府吗？啷个推了修这麽大一个房子呢？」

    「就是，过年我们回来的时候都还没有修的嘛。」叶守安也是有些惊讶。

    叶宾白笑了笑道：「嘉州码头对面，新修的大楼，看着样式像个酒楼，这估计就是小周说的新饭店哦。」

    「周师的新饭店啊？」

    「周师也太有实力了吧？」

    黄书梅和叶守安震惊道，这酒楼也太大了吧？得花多少钱才能修起来啊？

    「以小周的厨艺，这样的酒楼才能配得上嘛，没得错了。看这样式，应该还是请了设计师做的设计，造型挺漂亮的。」叶宾白笑道：「这个地段真不错，从码头出来一眼就看到了，而且想看大佛都得往这里来坐船，等饭店开起来，生意肯定不会差。」

    「嗯，东大街上，属这个铺子最好了。」黄书梅跟着点头。

    众人议论一番，继续往前走。

    东大街上全是饭店和小吃摊，叶振军和叶振明走了没几步就有些走不动道了。

    叶宾白大手一挥，一人来了碗豆腐脑先垫垫肚子。

    船上颠簸，中午都没吃啥。

    「嘉州还是有些稀奇，光是豆腐脑的口味都这麽多种，跟我们宜宾的豆腐脑相差好大哦。」叶宾白吃着豆腐脑道。

    黄书梅如数家珍：「就派系来说，主要分峨眉派、牛华派、夹江派，口味就丰富了，肥肠、牛肉、酥肉————」

    叶宾白听得津津有味，等黄书梅讲完後，好奇问道：「书梅，你老家不是宜宾的吗？」

    黄书梅说道：「爷爷，我老家虽然是宜宾的，但我从小是在嘉州长大的，东大街这片我很熟悉的。我跟守安能认识是因为那年回家探亲，姑婆给介绍的，觉得这傻小子挺有意思的，就又嫁回了宜宾。」

    「原来是这样啊。」叶宾白笑着点点头。

    黄家就在东大街上，吃完了豆腐脑，黄书梅带着众人回家。

    黄书梅敲门。

    「学兵回来了啊。」李春兰开门出来，瞧见站在门口的黄书梅愣了一下，旋即欣喜道：「书梅！你们啷个回来了啊？」

    「妈，军军和明明放假了，我说送他们回来耍一个月。」黄书梅说道。

    「外公！外婆！」

    叶振军和叶振明已经急着喊道。

    「哎！哎！」李春兰和黄枫连忙应道，满脸笑容。

    黄书梅又介绍道：「这是守安的爷爷，奶奶和祖祖你们都见过的，这次来嘉州耍两天，看看嘉州大佛，也来看看你们。」

    「哦，亲家，里边请。」黄枫和李春兰连忙说道，招呼众人进门。

    众人之前都见过，就叶宾白第一回见。

    黄老头今年也快七十了，常年劳作，光看长相，比叶宾白还要年长几分。

    但要论辈分的话，叶宾白还高一辈。

    叔确实喊不出口，就喊亲家了。

    叶宾白带来了见面礼，叶守安挑的担子里放着一台收录机。

    黄枫看着那台收录机，有些不安得搓了搓手：「哎呀，亲家啷个拿这麽贵重的东西哦，这————这啷个好意思嘛。」

    叶宾白笑着道：「亲家，我听书梅说你平时主要编背篼、篾子那些东西卖，这个收录机放在旁边听听川剧、评书那些比较安逸，又不用看，不耽误干活。」

    「老汉儿，你们就收着嘛，爷爷的一份心意。」黄书梅说道。

    黄枫见状，只好点头，感激道：「要得，谢谢亲家了。」

    三百多块钱一台的收录机，换成他们老两口自己，一辈子怕是都舍不得买。

    守安这个从香江回来认亲的爷爷，一看就像是文化人，怕是在香江确实挣了大钱的。

    众人寒暄一阵。

    黄枫看着叶守安和两个外孙挑回来的麻袋问道：「那几袋又是啥子？」

    黄书梅解释道：「芽菜，周师订的芽菜。我说这次回嘉州，守安他们也来，让他们顺道挑了两百斤芽菜过来，明天给周师送到店里去，能省一笔拖运费。」

    「哦哦，也好，周老板这个人多对的。」黄枫点头。

    李春兰说道：「老头子，你去泡茶，我去做饭，再炒几个菜上来。」

    「书梅。」叶宾白给黄书梅使了个眼色。

    「妈，不用做饭了，我们出去吃。」黄书梅心领神会，起身拦住了李春兰，笑着说道：「都快六点了，等会还要去招待所给爷爷他们办入住那些，直接去外边下馆子。」

    「下馆子啊？」李春兰犹豫了。

    黄枫接过话：「也要得，家里啥子菜都没得，下馆子合适，外边到处都是馆子。」

    正说着呢，黄学兵回来了。

    众人寒暄一阵後，开始商量去哪家饭店吃。

    叶宾白问道：「书梅，这附近有没有那种开得时间比较久，然後口碑比较好的老店嘛？」

    「开得比较久的老店？」黄书梅略一思索，脱口道：「飞燕酒楼！说是有一百多年的历史了，以前是嘉州第一酒楼，名气非常大，还有客人专程从蓉城过来吃。离得不远，往前边玉堂街走一段就到了。」

    「要得，那我们今天晚上就吃飞燕酒楼。」叶宾白说道。

    黄枫和李春兰闻言，欲言又止，对了一下眼神，又把话憋了回去。

    李春兰默默转身进屋，又拿了点钱揣身上。

    飞燕酒楼确实出名，不光菜出名，价钱也贵得有名。

    众人出门，直奔飞燕酒楼。

    今天不是周末，二楼包厢还有。

    黄鹤笑脸相迎，亲自给众人带上了二楼，拿着菜单让叶宾白点菜。

    这些人当中，他一眼就能看出来谁是能做主的。

    这老先生看着气质不俗，一看就像文化人，而且还是有钱的文化人。

    其他人进门，东张西望，表情都有些紧张和好奇。

    这老先生从从容容，也四处打量，会在一些挂的画前边稍作停留，但表情始终没太大变化。

    这种感觉，他一般只在一些大老板的身上看到过。

    而且老先生的衣服看材质和剪裁也不简单，真丝的面料，剪裁非常得体。

    

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